Rebsorten: 100% Trebbiano Toscano
Alkoholgehalt: 14% vol
Säure: 5,05 g/l
Restzucker: 2,74 g/l
Der Trebbiano Toscano, eine Rebsorte mit antikem, vielleicht sogar etruskischem Ursprung, ist auf den Hügeln der Zentral-Toskana heimisch... Die Trauben für den Casa Conforto Bianco stammen von den der Sonne am stärksten ausgesetzten Weinbergen mit den ausgereiftesten Früchten (im Gegensatz zu denen, die für den Bianco Valdichiana verwendet werden). Im Jahr 2021 wurden beinahe rosafarbene Früchte geerntet, die Moste mit intensiven goldgelben Schattierungen hervorgebracht haben. Nach dem Abschluss der stürmischen Gärung (15-18 Tage bei ca. 17 °C) wurde der Wein abgestochen, um die schweren Bestandteile des Trubs abzutrennen und übermäßige Struktur und Färbung zu vermeiden; lediglich die duftenden Feinhefen wurden in Suspension gehalten, die den Wein vor Alterung schützen und dafür sorgen, dass er seine Frische beibehält und der Einsatz von Schwefeldioxid reduziert werden kann.
Verkostung - Farbe: Strahlendes Goldgelb mit bleifarbenen Nuancen. An der Nase: Er duftet nach reifem Apfel und gelbfleischigen Pflaumen, gefolgt von zarten Noten von Akazienhonig. Am Gaumen ist er kraftvoll, strukturiert, beinahe stürmisch in seiner Komplexität.
Kombinationsmöglichkeiten - Es ist ein Wein, der für die verschiedensten Verbindungen geeignet ist: zu weißem Fleisch, schmackhaften Fischzubereitungen - zum Beispiel gebraten -, würzigen Fisch- oder Fleischvorspeisen, delikaten Wurstwaren und frischen Käsesorten.
Anerkennungen - 94/100 Punkte für den Jahrgang 2018 bei New York International Wine Competition 2019, New York, USA - 87/100 Punkte für den Jahrgang 2020 bei International Wine & Spirit Competition 2021, London… diese und weitere Auszeichnungen: www.lavialla.com