Rebsorten: 100% Pinot Nero
Ausbau: 41 Monate Flaschenreifung auf den eigenen Hefen
Alkoholgehalt: 12,5%
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 6,81 g/l
Nur ausgewählte Trauben aus den besten Weinbergen im Oltrepò Pavese tragen zu den feinen, seidenen „Perlen“ mit den eleganten Noten von Brotkruste und Croissant bei, die in den Jahren der Flaschenreifung entstehen, ohne dabei die klassischen, „hausgemachten“ (mineralischen) Aromen zu vergessen, diejenigen eines Edlen unter den edlen Weinen, eines großen, bäuerlichen „Champagners“ von..... La Vialla!
Verkostung - Farbe: Klares und leuchtendes Strohgelb. An der Nase: Eindrücke von fleischigen Früchten, insbesondere von reifem Golden-Delicious-Apfel; Aromen von Brotkruste und Hefe überlagern sich, leichte Salzigkeit. Am Gaumen: Frisch mit gutem Säuregehalt, aber auch einer tiefgehenden Schmackhaftigkeit, in der sich die mineralischen und warmen Eindrücke der langen Reifung verbinden… leichte Mandelnoten hinterlassen am Gaumen einem langen retronasalen Nachhall und ein trockenes, sauberes Finale. Typisch für den Pinot Nero seine Kraft und die Länge des Abgangs.
Kombinationsmöglichkeiten - Vielseitig wie kaum ein anderer eignet er sich als Aperitif, zu ersten Gängen mit Fisch, zu rohem und gegrilltem, auch fetterem Fisch; der Cuvée N2 macht auch vor Salami oder einem gut gereiften Pecorino keinen Rückzieher!
Anerkennungen - 94/100 Punkte für den Jahrgang 2012 bei Internationaler Bioweinpreis Wine System 2018, Bad Dürkheim