Diese Geschenkidee enthält 1 Spezialität:- 1 Parmigiano Reggiano D.O.P. (30 Monate gereift, ein Stück zu ca. 900 g)Die Geschichte des Parmigiano Reggiano scheint vor etwa tausend Jahren in den Benediktiner- und Zisterzienserklöstern in der Gegend zwischen den Städten Parma und Reggio Emilia begonnen zu haben. Dank der geschickten Arbeit der Mönche und des in den örtlichen Salinen gewonnenen Salzes entstand ein sehr lange haltbarer Hartkäse. Giovanni Boccaccio beschreibt im Decameron (1351) das Land Bengodi (= das Schlaraffenland Wohlbekomm’s) wie folgt: „Et eravi una montagna tutta di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi, e poi li gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava, più se n’aveva.” (= Dort wäre ein Berg aus geriebenem Parmesankäse, auf dem Menschen ständen, die nichts anderes machten als Makkaroni und Eierklöße, die sie in Kapaunenbrühe kochten und dann den Berg hinunterkollern ließen, und wer unten die meisten auffinge, der hätte die meisten). Der Parmigiano Reggiano von La Vialla ist 30 Monate lang gereift, stammt aus der Provinz Reggio Emilia, seinem traditionellen Herkunftsgebiet, aus biologischer Landwirtschaft und Viehzucht und wird im Respekt gegenüber der Umwelt hergestellt. Sein Geschmack ist ausgezeichnet, doch er verfügt auch über gesundheitsfördernde Eigenschaften (er ist reich an Phosphor und vor allem an Kalzium) und enthält zudem keine Laktose. Parmesan kann bei zahlreichen Zubereitungen eingesetzt werden: Die „gängigste” Verwendung ist, ihn über Nudeln zu reiben, angemacht mit jeder Art von Soße, über Lasagne mit „Ragù” oder anderem, über Aufläufe; in „Würfelchen” geschnitten passt er perfekt zum Aperitif und zu Vorspeisen und er kann auch wunderbar über ein Fleischcarpaccio gehobelt werden... Etwas ganz Besonderes ist es, ihn zusammen mit einem schönen Glas Vin Santo Riserva als „umwerfendes” Dessert zu genießen.