Traubensorten: 100% Uva Fragola (= Erdbeertraube)
Die „Spremuta di Uva Fragola” entsteht aus einer der aromatischsten Traubensorten, die uns die großzügigen Reben schenken und die in Geschmack und Aroma an die köstliche Erdbeere erinnert (Uva Fragola = Erdbeertraube). Die Erdbeertrauben der Fattoria werden in der Maremma angebaut, doch da ein veraltetes Gesetz ihre Vinifizierung untersagt, genießen wir ihren besonderen Geschmack - mit dem Duft und dem Aroma von Walderdbeeren - in Form von alkoholfreiem, prickelndem Saft. Für seine Herstellung wird der Vorlaufmost – der als erster aus der Presse „kommt“ und am aromatischsten ist - sofort vom Rest getrennt. Er ruht einen Tag lang bei einer Temperatur von 0 °C und wird dann in einen Druckbehälter umgefüllt; anschließend wird der grobe Bodensatz entfernt, wobei die Temperatur weiterhin niedrig gehalten wird. Dann wird der Saft mit sehr feinen Perlen zum Prickeln gebracht, abgefüllt und pasteurisiert. Der auf diese Weise verarbeite Most gärt nicht und entwickelt keinen Alkohol.... Er schmeckt Groß und Klein und eignet sich hervorragend für Partys, als gesunder Aperitif, zu Desserts, delikaten Käsesorten oder... was immer Sie mögen!
Verkostung – Wie die Erdbeertrauben selbst ist er von einer charakteristischen, leuchtend purpurroten Farbe. Er duftet nach Walderdbeeren, Johannisbeeren und soeben geernteten Trauben; im Mund ist er lieblich (die Süße ist ausschließlich durch die Früchte gegeben), verfügt jedoch über eine ausgezeichnete, ausgleichende Säure. Seine „Perlen“ bringen die verführerischen wahrgenommenen Duftnoten an den Gaumen zurück.
Anmerkung: Eine Flasche Spremuta di „Uva Fragola“ zu 375 ml enthält mehr als 300 mg Polyphenole, natürliche Antioxidantien.