Die „heißeste” Soße von La Vialla wird aus Paprikaschoten, Tomaten und Chili zubereitet und bei niedriger Temperatur gekocht und gerührt, bis sie eine bestimmte Cremigkeit erreicht. In der Küche kann sie für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden; sie „entzündet“ das Aroma von Vorspeisen und ersten oder zweiten Gängen mit der genau richtigen Schärfe, ohne ihren Geschmack zu überdecken. Sie verleiht den verschiedensten Leckerbissen eine schmackhafte und „verschmitzte” Note: Tomatensoßen, Hülsenfrüchtesuppen, Omeletts, Kalbsragout, Hühnchen und Gemüse; sie passt sehr gut zu gegrilltem Gemüse und Fleisch und kann zum Würzen von Hamburgern (auch vegetarischen) verwendet werden. Perfekt zu Siedfleisch oder Fondue Bourguignonne, um Spaghetti „Aglio, Olio e Peperoncino“ (= Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili) den letzten Schliff zu geben und - ein kleines Geheimnis! - um einer Pizza mit scharfer Salami noch mehr Geschmack zu verleihen…. Kosten Sie sie auch – einen kleinen Klecks davon hier und da - zu reifen Käsesorten wie zum Beispiel Pecorino!
Zutaten: Tomaten, rote und gelbe Paprikaschoten, Zwiebeln, Olivenöl Extravergine mit Chilischote, Salz aus Trapani I.G.P., weißer Traubenmost, Weinessig, Chili (peperoncino), Petersilie.