Die grünen „Frühlingsmahlzeiten“, die Luft und die Sonne lassen die Milch der Schafe der Fattoria besonders köstlich schmecken: Es ist „ihre“ Jahreszeit! Wenn sie am Abend in den Stall zurückkehren, werden sie gemolken und die Milch wird sofort heruntergekühlt. Am nächsten Morgen wird sie in die Käserei gebracht, wo Valentina, die Käserin, sie bereitwillig in Empfang nimmt und ihre Qualität prüft. Umgehend pasteurisiert und verarbeitet verwandelt sie sich unter Zugabe von Lab und Salz in Käse… Es ist der Moment, in dem auch die kleinen Pecorinos mit schwarzen Pfefferkörnern hergestellt werden, die der Milch während der Zubereitung beigegeben werden. Der wohlschmeckende und duftende Pecorino nimmt dadurch einen noch leckereren... und pfeffrigen Geschmack an! Die Micro-Pecorinos von La Vialla sind in Stückchen oder Scheiben geschnitten genau richtig, um zusammen mit Oliven, Aufstrichen, Honig, Crostini, Wurstwaren, anderen Käsesorten oder auch Rohkost Aperitifs und Vorspeisen zu begleiten. Sie passen perfekt zu einem guten, stillen und frischen Weißwein, einem klassischen Schaumwein oder einem Rosé.
Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, schwarzer Pfeffer, Salz aus Trapani I.G.P., Kälberlab in Pulver, Milchsäurebakterien.