Der 12 Monate gereifte oder besser gesagt „ausgebaute“ Pecorino schmückt sich mit dem bedeutenden Namen „Gran Riserva“ und ist außerdem.... von höchster Qualität und ausgezeichnetem Geschmack. Dank der langen Reifezeit enthält dieser Käse keine Laktose.
Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Salz aus Trapani I.G.P., Kälberlab in Pulver, Milchsäurebakterien.