„Perlen“ und knallende, in die Luft fliegende Korken für alle (die Kleinen, die Erwachsenen und die „ganz Großen”): In den Flaschen der „Mini-Spremuta frizzante“ ist die ganze Frische, Spritzigkeit und „Festlichkeit“ der viallinischen Schaumweine enthalten, jedoch ohne ein Prozent Alkohol. Sie entsteht aus aromatischen, ausgewählten, frischen und „lebhaften“ Verdicchio-Trauben, die in den von der Fattoria gepachteten Weinbergen in den Marken wachsen und aus denen Moste mit blumigen und fruchtigen Aromen und ausgezeichneter Schmackhaftigkeit gewonnen werden. Das Verfahren ist dasselbe wie bei den roten Traubensäften, doch werden die Schalen in diesem Fall sofort vom Most getrennt. Nachdem die Mini-Spremuta mit Kohlensäure angereichert wurde, wird sie in Flaschen abgefüllt und mit einem klassischen Sektkorken verschlossen. Sie ist überall ein gern gesehener Gast, beim Mittagessen, bei einer Brotzeit und auf Partys. Ihr hervorragender Geschmack und die natürliche Süße, die ausschließlich auf die schönen grüngoldenen (verdicchio = grünlich) Trauben und nicht auf den Zusatz von Zucker zurückzuführen ist, sind eine ausgezeichnete Alternative zu zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken, die bei festlichen Anlässen vor allem von Kindern konsumiert werden. Es empfiehlt sich, den Saft kühl, aber nicht eiskalt zu servieren, wie es auch für Schaumweine die Regel ist.
Verkostung – Farbe: Intensives Gelb mit dem typischen Bodensatz (die Mini-Spremuta ist ungefiltert), der beim Öffnen wieder aufgewirbelt wird und den Saft mit seinen Farbnuancen bereichert. An der Nase: Gelbe Wiesenblumen und Obst mit hellem Fruchtfleisch wie Ananas, Quitte und Birne. Anklänge von Stachelbeeren und Schalenobst. Im Mund: Süß und schmackhaft zugleich, angenehm auch durch die Frische und Lebhaftigkeit.