Rebsorten: 100% Sangiovese
Alkoholgehalt: 14% vol
Säure: 5 g/l
Restzucker: 0,45 g/l
2022 war seine 20. Ernte! Der Jahrgang 2003 hatte so perfekte Trauben in den Weinkeller gebracht, dass man den Sangiovese zum alleinigen Protagonisten eines Weines gemacht hatte… Damals wurde er wie folgt präsentiert: „Endlich ist der genau richtige Jahrgang gekommen, bei dem es ein Sakrileg gewesen wäre, die «Geburt» eines Weins hinauszuzögern, den wir seit einigen Jahren erträumt hatten, der an ein schönes Glas denken lässt, das man vor langer Zeit bei Freunden oder einem Bauern getrunken hat, ein Wein mit einem unvergesslichen Geschmack. Besondere Weine, die damals aus persönlichem Können entstanden oder einfach Glückstreffer waren und häufig, im Fall von außergewöhnlichen Jahrgängen, vielleicht gerade deshalb noch großartiger waren. So entstand im heißesten Jahr der letzten dreißig Jahre ein Wein von starker Persönlichkeit mit entschiedenen Duftnoten, die ganz klar auf die Trauben der «toskanischen Rebsorte schlechthin» zurückzuführen sind, ein Wein mit lebhaftem, intensiv fruchtigem Geschmack, trocken mit runden Tanninen und großem Körperreichtum.“
Verkostung des Jahrgangs 2022 - Farbe: Leuchtendes Blutrot, strahlend mit leicht granatroten Reflexen bei mittlerer bis langer Flaschenreifung (dieser Wein ist ausgezeichnet für eine lange Lagerung geeignet). An der Nase: Feinwürzig, leicht grasig mit Noten von kleinen roten Waldfrüchten und einem charakteristischen Hauch von Veilchen. Im Mund: Üppig mit intensiven Tanninen, typisch für den Sangiovese, aber angenehm mild, mit trockenem Abgang.
Kombinationsmöglichkeiten - Er drückt sein Land „in Reinheit“ aus und verbündet sich auf natürliche Weise mit schmackhaften und konsistenten ersten Gängen wie Pappardelle mit Hackfleischsoße, Ribollita, Pici mit Salsa Etrusca, aber auch mit saftigen Braten und leckerem Schmorfleisch wie einem „Peposo dell‘Impruneta“ oder mit „Ciaccia fritta“ (= frittiertes Fladenbrot) und Fenchelsalami...
Anerkennungen - Silbermedaille für den Jahrgang 2019 bei Mundus Vini Biofach 2021, Nürnberg