Doos met 2 flessen van 0,750 l
13,85 x 2 = €27,70
Doos met 2 flessen van 0,750 l
13,85 x 2 = €27,70

l'Abbandonato Riserva Montecucco Sangiovese D.O.C.G. 2018

(rode wijn)
Druiven: 100% Sangiovese Grosso
Verfijning: 24 maanden, een deel in tonneaux, een deel in eikenhouten vaten
Zuurgraad: 5,21 g/l
Restsuiker: 0,41 g/l
Alcoholgehalte: 14,5% vol

In de vallei van de Amiata, de oude Toscaanse vulkaan, en zijn minerale bodem, was de jaargang 2018 bijzonder gunstig voor de sangiovese grosso, met ontwikkeling en accumulatie van suikers en polyfenolen zoals een perfecte rijping elk jaar zou vereisen. De druiven waren geconcentreerd in zoetheid en tannines en vereisten een langdurige maar zeer delicate maceratie, met korte, frequente remontages. Na 25 dagen werd de wijn, net voor kerst 2018, afgetapt en overgestoken in vaten van Slavonisch eikenhout van ongeveer 36 hl en 1 jaar oude tonneaux van 500 liter, waarin hij 2 jaar blijft; daarna rijpt hij nog een jaar in de fles.

Proefnotitie - Kleur: in zijn robijnrood, doorzichtig aan de randen, bordeauxrood binnenin, beweegt hij met een consistent ritme, wat zijn uitstekende structuur aantoont. In de neus: de wijn opent met een overvloedige fruitigheid van zwarte kersen en bosbessen, ingebed in een aanhoudende herinnering van etherische sensaties; aan het eind opent hij de deur naar bloemige hints van viooltjes en mediterrane maquis, doorgroefd met een subtiele balsamieke lijn. De inbreng van het hout is goed in balans, deze bereikt niet de vanille maar uit zich met specerijen en zwarte peper; licht leer en humus. In de mond: ongebreideld in zijn rondheid met vanaf het begin zachte tannines die met de tijd zullen verfijnen, gekenmerkt door de kracht van de pseudo-calorische noot die goed in evenwicht wordt gehouden door de compacte en strakke tannines. De body en tastbare ziltheid begeleiden de afdronk met minerale echo’s, die wijzen op de toekomstige evolutie; opmerkelijke persistentie, laat het hoge alcoholgehalte niet merken.

Combinaties - Traditionele Toscaanse gerechten, zoals op houtskool gegrild vlees, Florentijnse steak, maar de wijn gaat ook goed samen met soepen zoals ribollita of met crostini met kippenleverpaté, pens en lampredotto, met varkensvlees met pruimen en paddenstoelen of een risotto met saucijsjes
l'Abbandonato Riserva Montecucco Sangiovese D.O.C.G. 2018