Voor een alcoholvrije toost met een ‘botto’ (= knal) voor feesten van jong en oud is de Mini-Spremuta d’Uva frizzante van La Vialla de perfecte oplossing! In de kleine fles zit alle levendigheid van bubbels gecombineerd met de aromatische frisheid van de druiven waarvan hij is gemaakt (verdicchio uit de wijngaarden van de Fattoria in de Marche) en geen alcohol. De procedure is dezelfde als voor de sappen van blauwe druiven, maar in dit geval wordt de most, met zijn bloemige en fruitige geuren, onmiddellijk gescheiden van de schillen om ‘trouw’ te blijven aan het prachtige goudgroen waaraan de Verdicchio zijn naam dankt (verde = groen). Zelfs de smaak, met een evenwichtige zoetheid en sappigheid, is de natuurlijke smaak van de druif, zonder toegevoegde suiker. Beschermd door de klassieke champagnekurk, zijn de bubbels klaar om elke gelegenheid te vieren ... hapjes en aperitieven, verjaardagen en baby showers waar iedereen - kinderen, grootouders, aanstaande moeders - kan proosten! Gekoeld serveren, maar niet ijskoud, net als echte spumantes.
Proefnotitie - Kleur: diep goudgeel, met een licht natuurlijk bezinksel (hij is ongefilterd!) die weer in suspensie komt bij de eerste toost. In de neus: gele veldbloemen, fruit met licht vruchtvlees - peer, appel, ananas - en frisse toetsen van amandel en kruisbes. In de mond: zoet maar niet machtig, sappig en levendig, met een afdronk die doet denken aan vers geperste most.