Linguine is een soort lange pasta die lijkt op spaghetti, maar in tegenstelling tot deze soort geen ronde maar een platte vorm heeft, iets dikker in het midden. Hier vandaan komt zijn naam ‘piccole lingue‘ (= kleine tongen) … Met basilicumpesto maken is het een winnende combinatie, maar hij gaat ook geweldig samen met tomatensauzen, vissauzen en inktvisinkt en op de Fattoria bereiden de koks hem vaak met Pesto al Finocchietto (pesto van wilde venkel) ... heerlijk!
Ingrediënten: 100% harde tarwegries