Druiven: Merlot
Verfijning: 12 maanden in vaten en tonneaux
Zuurgraad: 5,0 g/l
Restsuikers: 0,54 g/l
Alcoholgehalte 13,5% vol
De wijngaard Osteria strekt zich uit over enkele hectaren aan de voet van de heuvels van de Fattoria en deze ligging in de vlakte heeft invloed op de kenmerken van de wijn. Merlot-druiven zijn namelijk normaal gesproken de eerste (van de blauwe druiven) die worden geoogst en door de vroege rijping worden zeer hoge concentraties suikers en polyfenolen bereikt. In de Merlot van La Vialla is de nadruk gelegd op evenwicht, een belangrijke eigenschap van een rode wijn die wordt gewaardeerd om zijn elegantie en aangename karakter, niet te 'gespierd', maar evenwichtig en vol, afkomstig van een wijngaard die in 2001 is aangeplant en nu helemaal volwassen is. Het warme jaar 2024, met veel regen in september, leverde stevige druiventrossen met dikke schillen op; door de gisting bij 23 °C, een lagere temperatuur dan normaal, bleven de fruitige aroma's intact. Na achttien dagen maceratie met frequente remontages, rijpt de wijn een jaar in vaten van 50 hl en tonneaux van 500 l. Hij is ongefilterd, zacht en zijdeachtig en vanaf de eerste slok een genot.
Proefnotitie - Kleur: robijnrood, niet bijzonder intens, maar met levendige en heldere nuances. In de neus: het aroma is delicaat maar rijk: rood fruit, bosvruchten, bosbes en hondsroos, pruim en een vleugje vanille. In de mond: zachtheid en zijdeachtigheid overheersen, met dichte maar zoete tannines. Het hout is discreet en laat ruimte voor rood fruit, harmonieus einde, met een volle en tegelijkertijd delicate afdronk.
Combinaties - Hij mist de Franse keuken niet ... integendeel, hij voelt zich thuis in Italië - en in Toscane! - van het aperitief (ook met een mooi plankje vleeswaren en kazen) tot voorgerechten zoals pici met Ragù, spaghetti met Saus van varkenssaucijsjes en risotto met eekhoorntjesbrood. Hij past perfect bij gegrild vlees, zowel wit als rood, maar houdt ook goed stand bij sterkere smaken zoals die van wild.