Snijd met een scherp mes (en met geduld!) de tomaatjes doormidden. Leg ze, verspreid in een enkele laag, in een ovenschaal (liefst een glazen) waarvan u de bodem heeft ingevet met 3 el olijfolie. Breng de tomaatjes op smaak met een snufje zout, een beetje peper en 4 el olijfolie. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Rasp het brood en de pecorino in 'grove kruimels'. Meng ze met de oregano, het basilicum (in stukjes gescheurd met de handen), de knoflook en een snufje zout en peper. Meng alles goed en verdeel het over de tomaatjes. Schenk er tot slot een flinke scheut (of zelfs een beetje meer) van de overgebleven olijfolie over.
Zet de schaal ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Kook de spaghetti en meng deze met de net uit de oven gehaalde tomaatjes. Of nog beter, kiep de spaghetti, goed afgegoten, direct in de ovenschaal. Roer nog even door en zet alles 'eenvoudigweg' zo op tafel!!
Een eenvoudig en geurig recept, typisch Mediterraans, waarbij de keuze van de ingrediënten het belangrijkste is (maar dat is altijd zo in de keuken).