Verkruimel het broodkruim in een kleine terrine, giet de melk erbij en laat even trekken. Meng in een kom het gehakt met de eieren, de gewassen en samen met de knoflook fijngehakte peterselieblaadjes (houd een klein beetje apart voor de garnering aan het eind), de pecorino en de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper en voeg het broodkruim toe, goed uitgeknepen met de hand (of geplet in een zeef). Meng goed tot een homogeen mengsel ontstaat. Vorm kleine balletjes met een diameter van 3 cm en leg ze gaandeweg, op een snijplank. Fruit in een vrij grote pan met dikke bodem de schoongemaakte en gesnipperde ui in de olijfolie. Wanneer hij glazig begint te worden, voegt u de gehaktballetjes toe en laat ze op laag vuur in 10 à 15 minuten goed bruin worden; draai ze vaak en voorzichtig om zodat ze niet breken. Als ze aan alle kanten goudbruin zijn, zet u het vuur hoger en giet u de witte wijn erbij. Doe de gepelde tomaten in een kom en prak ze met een vork: wanneer de wijn volledig verdampt is, doet u de gepelde tomaten in de pan met de gehaktballetjes. Voeg zout toe, roer voorzichtig en kook, steeds op matig vuur, nog 15 minuten De finishing touch: een beetje gehakte peterselie erover en de gehaktballetjes zijn klaar om te worden geserveerd! ... het gerecht is in het algemeen ook erg populair bij kinderen.