Meng in een kom de chocolade goed met het ei, voeg dan beetje bij beetje het gezeefde meel toe en blijf mengen tot het mengsel glad en compact is. Vorm kleine balletjes, ongeveer zo groot als pingpongballetjes, en leg ze, een beetje uit elkaar, op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met de wijsvinger een kuiltje in het midden van de balletjes. Bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, haal uit de oven en laat 10 à 15 minuten rusten. Vul met behulp van twee theelepels het ’kuiltje’ in de koekjes met ’Viallella’. Met slechts weinig ingrediënten (3!), tijd en werk, heb je lekkere, geurige koekjes die verdwijnen in ... een oogwenk!