Ingrediënten voor 4 à 5 personen:1 fles droge mousserende wijn400 ml appelsap2 à 3 dunne plakjes appel voor elk glaswat muntblaadjes ijsblokjes
Giet het appelsap in een karaf. Voeg langzaam de goed gekoelde mousserende wijn toe en roer voorzichtig. Doe 5 à 6 ijsblokjes en de schijfjes appel in elk glas. Schenk de cocktail in de glazen en voeg in elk 2 muntblaadjes toe. Nu kan worden getoost op de hefst, een seizoen dat ons buitengewone vruchten schenkt, in de eerste plaats nieuwe olijfolie en nieuwe wijn!