Meng in een schaal de boter in stukjes (minstens 20 minuten eerder uit de koelkast gehaald), de olijfolie en de suiker met een elektrische garde tot een gladde massa; voeg nu de eieren één voor één toe en een snufje zout.
Wanneer het mengsel dik en schuimig is, voegt u beetje bij beetje de twee samen met het bakpoeder gezeefde meelsoorten en de wijn toe en blijft roeren met een pollepel. Snijd het vanillestokje in, verwijder met de platte kant van het mes de zaadjes en voeg ze toe aan het mengsel. Doe er ook de cacao, de kaneel, de kardemom, de gehakte noten en de chocoladedruppels bij. Roer tot een homogeen mengsel is ontstaan dat u in de met boter ingevette en met paneermeel bestrooide cakevorm doet.
Maak het oppervlak vlak en bak de cake 70 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C. Als de bovenkant te bruin wordt, bedek dan met aluminiumfolie op. Test aan het einde van de baktijd met een tandenstoker: steek er een in het midden en als die er droog uitkomt, is de cake gaar.
Haal het uit de oven en laat hem goed afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Bestrooi de cake met poedersuiker.
Het is een heerlijke cake, rijk aan ingrediënten en … aan smaak!!!