In Schnitze geteilt und so, wie sie sind, roh, in einer Lake aus Wasser und Salz in Gläsern eingelegt, sind sie bereit, um Aperitifs, Vorspeisen, Salate, gekochtes oder rohes Gemüse anzureichern und Tafelspitz oder im Ofen zubereitete oder gegrillte Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten.
Zutaten: Kleine Artischocken, Weinessig, Salz aus Trapani I.G.P., Zitronensaft.
Heute auf der “Speisekarte” der Fattoria:Pecorino Stracchinato24 weiche und delikate Laibe aus der ersten frisch gemolkenen Milch des Jahres