Beste vrienden, hierna vindt u de details van elk product. Daaronder informatie over de biologische-biodynamische productiemethode van Fattoria La Vialla.
Rome, 11 juli 2026, plein van het Campidoglio, Palazzo Senatorio
XXIV Internationale Wijnconcours Città del Vino 2026 – Speciale prijs: «Voor Fattoria La Vialla voor het grootste aantal behaalde medailles in de periode 2016–2026»
Geen most meer, nog geen wijn: de Mostovino legt het kostbare moment vast waarop het druivensap verandert, tijdens de gisting. Hij is ontstaan uit een gepatenteerd recept van La Vialla en is ontwikkeld om iedereen het voorrecht te bieden dat van oudsher alleen was voorbehouden aan degenen die in de wijnkelder werkten: het proeven van verse most, met de natuurlijke zoetheid van de druif en die ‘geur van de druivenpluk’ die helaas na verloop van tijd verloren gaat. Naast de rode Mostovino van sangiovese-druiven – inmiddels een klassieker op de Fattoria – is er in 2024 ook een witte versie bijgekomen, op basis van trebbiano Toscano-druiven. Het proces is voor beide hetzelfde: de gisting wordt langzaam op gang gebracht en gestopt zodra een alcoholgehalte van 7% vol is bereikt. Op deze manier (en zonder toevoeging van sulfieten) blijven de frisheid, de aroma’s en een vleugje zoetheid behouden, met bovendien een lichte bruis.
