De door Fattoria La Vialla gevolgde landbouwmethode is de modernste, maar tegelijkertijd en in werkelijkheid de meest antieke en vooral (tenminste volgens de ‘Viallini’) de enig ‘juiste’: alleen op deze manier wordt de bodem jaar na jaar vruchtbaarder. Vanzelfsprekend gevolg van deze filosofie is de grote aandacht voor de natuur en voor de energiebesparing (fotovoltaïsche installatie, hergebruik van het water door middel van helofytenfiltering, compostering van het organische afval, zorg voor het bos, etc.)...