Ingrediënten voor 4 à 5 personen1 fles droge witte wijn1 onbespoten citroen1 el duizendbloemenhoning½ el gedroogde lavendelbloemen35 g suiker½ glas water
Rasp de citroenschil, pers het sap uit en doen alles in een steelpan met dikke bodem. Voeg de honing, de lavendelbloemen, de suiker en het water toe. Roer en laat gedurende ongeveer twintig minuten op een matig-laag vuur koken. Roer af en toe met een houten lepel zodat de siroop niet op de bodem blijft plakken. Draai het vuur uit en laat een nacht rusten. Filter nu de siroop door een zeef in een kan en giet de wijn erbij. Roer en zet dit ongewone maar heerlijke aperitief een paar uur in de koelkast alvorens te serveren - koud uiteraard! Het is perfect voor het warme seizoen. Voor een ’bruisender’ resultaat bereidt u het met een mousserende wijn, zoals Mussantino, of, waarom niet, u zet beide versies op tafel: u zult zien dat allebei enorm zullen worden gewaardeerd!