Was de druivenbladeren en blancheer ze 3 tot 4 minuten in ruim kokend water; laat ze uitlekken en laat ze drogen op een katoenen doek. Voor de vulling: was de groenten en maak ze schoon, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een pan met dikke bodem en enigszins verhitte olijfolie. Kruid met peper en zout en roer - voortdurend! - terwijl u de gehakte groenten ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur laat garen; draai het vuur uit en laat afkoelen. Als ze afgekoeld zijn, mengt u de groenten voorzichtig in een schaal met de pecorino, het paneermeel, de peterselie en het losgeklopte ei tot een homogeen mengsel. Doe een lepel vulling in het midden van elk blad, rol het dan op en sluit het goed af (met tandenstokers als u wilt) aan de uiteinden. Verdeel een paar eetlepels Kerstomaatjessaus (of andere tomatensaus) over de bodem van een ovenschaal en leg de rolletjes erop, naast elkaar; bedek ze met de overgebleven saus en daar overheen een beetje geraspte pecorino. Zet 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Haal halverwege de bereiding de schaal uit de oven en besprenkel de rolletjes met de saus van de bodem. Als ze te droog zijn, voeg dan ook 2 eetlepels water toe. Laat na het bakken de rolletjes minstens 15 minuten rusten voordat u ze serveert.