Laat de gedroogde tomaatjes uitlekken van hun olie en snijd ze in reepjes. Maak de ui schoon, snipper hem met de teentjes knoflook en fruit de gesnipperde ui in een koekenpan met dikke bodem in de verhitte olijfolie. Giet de balsamicoazijn erbij als de ui kleur heeft gekregen, roer en laat karamelliseren. Doe ook de gehakte rozemarijnnaaldjes, de olijven, een paar heel en een paar in plakjes, en de reepjes tomaat in de pan. Zet het vuur hoger en blus af met de rode wijn tot deze volledig verdampt is. Voeg de Bombolinitomaten toe (goed ontdaan van hun water), roer en laat een paar minuten koken; breng op smaak met zout en peper en u hebt een geurig, smakelijk gerecht dat ook kan worden geserveerd met geroosterd zelfgebakken brood (al dan niet volkoren).