Ingrediënten voor 4 personen:3 perziken met wit vruchtvlees200 g aardbeien100 g frambozen200 g meloen met wit of oranje vruchtvlees200 g watermeloen½ vanillestokje2 à 3 el rietsuiker (naar smaak)2 el Torbolino of een andere witte wijn naar keuze1 onbespoten citroen1 takje tijm3 à 4 muntblaadjes
Verwijder de schil en pitten van de watermeloen en meloen en snijd ze in stukjes. Was de andere vruchten en dep ze droog, snijd ze in stukjes - laat de frambozen heel - en doe ze in een schaal met de suiker, vanillezaadjes (snijd het vanillestokje in de lengte door, verwijder de zaadjes met het platte lemmet van een mes en laat ze in de schaal vallen), meng zorgvuldig. Breng op smaak met het sap van de citroen en de wijn en bestrooi met tijm- en muntblaadjes. Laat een half uur rusten in de koelkast alvorens te serveren.