Ingrediënten voor 4 personen:8 onbespoten mandarijntjes½ fles droge spumante verse gember om te raspen400 g ijsblokjes
Pel de mandarijntjes, snijd ze in partjes of stukjes en pureer ze; zeef het verkregen sap. Doe het sap met de ijsblokjes in de blender en mix opnieuw; giet de verkregen vloeistof in een karaf en voeg beetje bij beetje de mousserende wijn toe. Breng op smaak met geraspte gember; roer voorzichtig met een houten of glazen staafje voor dat u het serveert.