Olijvensoorten: 50% Morellino, 50% Leccino
Voor delicate monden en recepten met ‘zachte’ smaken werd een paar jaar geleden Olio Leggero van La Vialla geboren. Deze is het resultaat van een zorgvuldige selectie van olijven met een zachtere, mildere smaak. Variëteiten zoals de goed gerijpte leccino en morellino hebben een minder intense toets ... Leggero (mild)! Samen geven ze een extravergine olijfolie die geurt naar lentegras met bloemige en balsamieke noten. In de mond is hij zacht en evenwichtig, met bijna niet waarneembare bittere en kruidige gewaarwordingen. Hij is perfect voor het maken van mayonaise, het aanmaken van groenten en salades en het onderstrepen van de smaak van vis. Zo zijn ook de meest verfijnde en moeilijke ‘proevers’ tevreden: kinderen!
Heute auf der “Speisekarte” der Fattoria:Pecorino Stracchinato24 weiche und delikate Laibe aus der ersten frisch gemolkenen Milch des Jahres