Rebsorten: Pinot Nero, Trebbiano Toscano
Alkoholgehalt: 13%
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 6,3 g/l
Die ersten „Perlen“, die in der Fattoria „geboren“ wurden und die ein Muss bei jedem Aperitif, jedem Abendessen und jedem Fest bei La Vialla sind, stammen aus Pinot-Nero- und Trebbiano-Trauben (erstere eine berühmte Edelrebe für Champagner und Schaumweine, die andere eine urtoskanische Weißweintraube), die sich zu einem Wein sui generis vereinen, perfekt ausgewogen zwischen Frische, delikaten Früchten und Blumen und charakteristischem Körper. Der Jahresverlauf 2020, der zumindest in meteorologischer Hinsicht „regulär“ war, ließ üppige, aber nicht allzu süße und duftende Trauben heranreifen. Der Trebbiano hat mit hervorragender Frische zur Cuvée beigetragen, die kurz vor der Zweitgärung (also der Schaumbildung) zusammengefügt wurde. Es folgten mehrere Wochen der „Ruhe“ auf den eigenen Hefen, während derer sich der Sekt verfeinerte und reifte....
Verkostung - Farbe: Strahlendes, zum Goldfarbenen tendierendes Strohgelb. An der Nase: Margeriten, Löwenzahn und Kamille, zitronige Eindrücke und Zitrusfrüchte. Im Mund: Wunderbare, nervöse Säure mit einem weichen, trockenen Abgang.
Kombinationsmöglichkeiten - Frisch, duftend, „prickelnd“ und cremig ist er perfekt zum Aperitif und zu allem: zu leichten ersten Gängen mit Fisch und Meeresfrüchten, zu Risotto, Frittiertem, Pizza, zu Hauptgerichten auf Fischbasis oder weißem Fleisch.
Anerkennungen - Große Goldmedaille für den Jahrgang 2020 bei Frankfurt International Trophy 2021 - Große Goldmedaille für den Jahrgang 2019 bei Selection Wine Tasting Competition 2020, Mainz... diese und weitere Auszeichnungen: www.lavialla.com