Die Paprikaschoten waschen, für etwa 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben und herausnehmen, wenn die Haut beginnt, dunkel zu werden. Noch heiß in einen Frischhaltebeutel geben und einige Minuten "schwitzen" lassen. Dann herausnehmen, häuten, die inneren Trennwände und Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Basilikumblätter waschen, auf einem Geschirrtuch ausbreiten und abtrocknen lassen. Dann in der Küchenmaschine zusammen mit den Pinien- und Walnusskernen, der Knoblauchzehe (geschält), dem Olivenöl und der Hälfte des Pecorino mixen.
Die Pici in siedendem Salzwasser kochen, bissfest abschütten (dabei etwas Kochwasser aufheben) und in eine Schüssel geben. Fügen Sie nun das Pesto, die Paprikastreifen, den restlichen Pecorino und eine halbe Schöpfkelle Kochwasser hinzu. Die Pici sorgfältig mit dem Pesto vermengen (falls Ihnen das Ganze zu trocken erscheint, fügen Sie noch etwas Kochwasser hinzu) und umrühren; servieren Sie Ihre bunte und duftende Pasta heiß und mit einem schönen "Schuss" Olivenöl darüber.
Dieses Rezept können Sie auch außerhalb der Saison zubereiten, da "sein" Gemüse mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich ist, allerdings haben sie nicht denselben Geschmack wie in der "richtigen" Jahreszeit.