Olivensorten: Morellino, Leccino
Die Toskaner lieben ihr frisch gepresstes Öl mit seinem intensiven, fruchtigen und leicht pikanten Geschmack, „Spross” der kostbaren Polyphenole. Sein außergewöhnliches, kräftiges Aroma und der einzigartige, markante Duft werden jedoch nicht in jedem Fall geschätzt... Es gibt Gaumen und Gerichte, die - zu Recht - delikater sind. So wurde bereits im vergangenen Jahr aus den später geernteten und geschmacklich milderen Olivensorten Leccino und Morellino ein „sanftes” Öl hergestellt. Es ist weich, lieblich und leicht, mit Anklängen von Frühlingsgras, blumigen und balsamischen Eindrücken, ausgewogen; frisch gepresst verfügt es über beinahe unmerklich herbe Noten und ist für raffiniertere oder auch jüngere Gaumen geeignet! Es ist bei Kindern beliebt und ideal für die Zubereitung von Mayonnaise, klassischem Basilikum-, Wildfencheloder Rucolapesto, zum Verfeinern von Artischocken, Fenchel, gekochten Kartoffeln, Suppen und Nudel- oder Reissalaten...