Die von der Fattoria La Vialla befolgte landwirtschaftliche Arbeitsweise ist die modernste, aber gleichzeitig und in Wirklichkeit auch die älteste, und vor allem (zumindest nach Meinung der „Viallini”) die einzig richtige: nur diese macht den Boden von Jahr zu Jahr fruchtbarer. Der natürliche Ausdruck dieser Philosophie ist - die große Aufmerksamkeit gegenüber der Natur und die Energieeinsparung (fotovoltaische Anlage, Wasseraufbereitung durch Pflanzenkläranlage, Kompostierung der organischen Abfälle, Pflege des Waldes, usw.)...