Rebsorten: Pugnitello, Malvasia Nera, Aleatico, Colorino, Sangiovese
Ausbau: 24 Monate in Barriques und 12 Monate in Eichenfässern
Alkoholgehalt 15,5% vol
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 8,2 g/l
Die fünf Rebsorten, aus denen dieser intensive und samtige Rotwein gewonnen wird, sind seit jeher typisch für das Chianti-Gebiet. Sie wachsen rund um das gleichnamige Landhaus auf steinigem, mineralischem und schieferhaltigem Galestro-Boden, der durch jahrhundertelange Erosion entstanden ist. Der Jahrgang 2020 war so niederschlagsarm, dass die Sangiovese- und Malvasia-Nera-Trauben zum Trocknen am Rebstock belassen und so mit einem hohen Zuckergehalt geerntet werden konnten; die anderen Rebsorten wurden auf klassische Weise zu Wein bereitet. Die malolaktische Fermentation erfolgte nach der Assemblage der fünf Weine und noch vor der zweijährigen Reifung in Barriques und einem Jahr Lagerung in größeren Fässern. In dieser Zeit gärte der Wein sachte weiter, wodurch zum Schluss ein gewisser natürlicher Restzuckergehalt zurückblieb (wie bei einem Amarone). Daraufhin reifte er weitere 12 Monate in der Flasche.
Verkostung - Farbe: Beinahe undurchdringliches Purpurrot mit violetten Reflexen. An der Nase: Eindrücke von Kaffeepulver, Zartbitterschokolade und Haselnüssen, das Ganze bereichert durch das Vanillearoma des Holzes. Im Mund: Er hüllt den Gaumen vollständig mit Samtigkeit ein und vermittelt ein üppiges Geschmackserlebnis mit süßen, aromatischen Noten; extrem langer, unvergesslicher Abgang.
Kombinationsmöglichkeiten - Dank seines Körperreichtums eignet er sich sowohl für große Gesellschaften als auch für die „Klassiker” des sonntäglichen Mittagessens: Schmorfleisch, Braten und lang gegarte Fleischgerichte; er passt hervorragend zu ersten Gängen wie Pilz- oder Safranrisotto und zu Pappardelle mit Wildschweinragout,... doch er ist auch perfekt, um ohne Begleitung genossen zu werden oder um den Tag auf angenehme Weise ausklingen zu lassen...
Anerkennungen - Best of Show - Toscana Red und Großes Gold für den Jahrgang 2019 bei Mundus Vini Spring Tasting 2025, Neustadt, Deutschland - 97/100 Punkte für den Jahrgang 2019 bei Wine System Organic Wine Award International 2024, Frasdorf, Deutschland