Rebsorten: Montepulciano Cerasuolo, Pinot Nero
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Säure: 5,90 g/l
Restzucker: 1,50 g/l
Der älteste Rosé von La Vialla entsteht aus roten Trauben und enthüllt augenblicklich seine köstliche „Seele“: zarte Duftnoten von Waldbeeren der Hauptsorte des Weins, des Montepulciano Cerasuolo. Im heißen Jahrgang 2022 fügten die für den Weinkeller zuständigen „Viallini“ etwa 30% Pinot-Nero-Trauben zu diesem hinzu, um dem Wein Frische, Lebhaftigkeit und eine leichtere Trinkbarkeit zu verleihen und einen zu großen Körperreichtum und Alkoholgehalt zu vermeiden. Die gelesenen Trauben wurden sanft gepresst und die festen Bestandteile umgehend entfernt, wodurch man einen übermäßigen Farbauszug aus den Schalen verhindern konnte. Der Wein wurde bis wenige Tage vor der Abfüllung auf den Feinhefen belassen, um ihn vor Oxidation zu bewahren und ihm Weichheit hinzuzufügen.
Verkostung - Farbe: Intensiv Rosafarben von Puderrosa bis Magenta; bei längerer Lagerung tendiert er zum Orangefarben. An der Nase: Frische Himbeere und leichte Noten von roter Johannisbeere, köstlicher blumiger Duft von Hundsrose. Im Mund: Bemerkenswerter Eindruck von unmittelbarer Frische, gefolgt von einem fruchtigen und langen Nachgeschmack.
Kombinationsmöglichkeiten - Der rosaRosa liebt jede Art von Gesellschaft: Ideal als Aperitif und zu ersten Gängen mit Tomaten und/oder Auberginen - beispielsweise Penne mit Parmigianina -, zu Gerichten mit Fisch oder Gemüse wie einem Tintenfisch mit Kartoffeln und Artischocken oder zu weißem Fleisch. Er eignet sich als Begleitung zu Gegrilltem wie Fleisch, Fisch und pikant gewürztem Gemüse sowie zu Wurstwaren und Käse. Er ist zudem eine perfekte Grundlage für raffinierte rosafarbene Cocktails.