Rebsorten: 100% Sangiovese Grosso
Ausbau: 24 Monate, ein Teil in Tonneaux-Fässern, ein Teil in Eichenfässern
Alkoholgehalt: 15% vol
Säure: 5,17 g/l
Restzucker: 1,04 g/l
Einer der besten Jahrgänge, an den man sich hier in der Maremma erinnert, trotz des heißen Sommers. Die schönen geernteten Trauben wurden bei einer konstanten Temperatur von 25 °C auf den Schalen vergoren und die Zeit - nicht die Häufigkeit - des Umwälzens (= Durchmischen des gärenden Mostes mit den Traubenschalen) wurde halbiert. Nach 21 Tagen wurde der Wein abgestochen, also von den Schalen getrennt. Das Abfüllen in Eichenfässer und Tonneaux erfolgte vor Weihnachten, wobei nur der grobe Hefetrub entfernt wurde. Der Ausbau ging wie in den vergangenen Jahren zum Teil in Fässern aus Slawonischer Eiche und zum Teil in Tonneaux in Zweitbelegung vonstatten und erstreckte sich über etwa 24 Monate. Anschließend wurde der Wein nach einer Grobfiltration abgefüllt und reifte ein weiteres Jahr in der Flasche.
Verkostung - Farbe: Purpurrot, das im Laufe des Ausbaus granatrote Reflexe aufweist. An der Nase: Würzig-süß mit intensivem Duft von Tabakblättern und roten Früchten (Brombeere und reife Sauerkirsche). Kaum wahrnehmbare Vanille und eine leichte Nuance von Holz. Im Mund: Gleichzeitig rund und herb, mit den typischen Tanninen des Sangioveses, die durch die lange Reifung und den sehr ausgedehnten Abgang abgemildert werden.
Mit dem Jahrgang 2019 verändert sich die Ursprungsbezeichnung des l‘Abbandonato Riserva: Er wird zu einem Maremma Toscana D.O.C.; davon abgesehen ändert sich nichts: Weinberg, Vinifizierungsmethoden und Ausbau bleiben dieselben.
Kombinationsmöglichkeiten - Ein eleganter, bedeutender Wein, der ausgezeichnet zu den klassischen Gerichten der traditionellen toskanischen Küche passt, wie beispielweise einer Bistecca alla Fiorentina oder den typischen Crostini mit Hühnerleberaufstrich, aber auch zu einem Schweinebraten mit Dörrpflaumen und Pilzen oder einem Risotto mit Steinpilzen oder Salsiccia.
Anerkennungen - Goldmedaille für den Jahrgang 2019 bei Berliner Wein Trophy Sommerverkostung 2023, Berlin - 91/100 Punkte für den Jahrgang 2019 bei Decanter World Wine Awards 2023, London