Rebsorten: Vermentino, Viognier
Alkoholgehalt: 13%
Säure: 5,6 g/l
Restzucker: 0,69 g/l
Dieser mineralische, fruchtige, frische und anregende „Meeres-Weißwein“ bringt den Duft während eines schönen Spaziergangs in den Zitronenhainen Siziliens mit sich. Der Winter war auf der Insel außergewöhnlich trocken, doch einige ausgiebige Niederschläge später im Jahr „löschten“ im Sommer den Durst der Pflanzen und ermöglichten es ihnen, eine zufriedenstellende Menge praller Trauben zur Ausreife zu bringen. Für diesen vollmundigen Wein werden die Vermentino-Trauben von La Vialla bereits zum zweiten Mal in Folge von etwa 15% Viognier-Trauben flankiert, die dazu beitragen, seine Aromen hervorzuheben.
Verkostung - Farbe: Helles Goldgelb. An der Nase: Deutliche Eindrücke von Zitronatzitrone und Ananas mit einem Hauch von Aprikose sowie einer ausgeprägten balsamischen Note und feinen grünen Aromen von Mittelmeer-Macchia und Salbei. Im Mund: Sehr frisch und angenehm salzig, mediterran im Geschmack, trocken mit Bergminze im Finale.
Kombinationsmöglichkeiten: Er ist für jede Art von Vorspeisen „wie gemacht“, für erste Gänge auf Fischbasis - Meeresfrüchte-Carbonara, Risotto mit Tintenfischtinte - und passt hervorragend zu Pasta mit Wildfenchelpesto, gegrilltem Fisch und Schalentieren. Aufgrund seiner Salzigkeit und Frische begleitet er darüber hinaus Klippfisch in Tomatensoße und Fischsuppe - Cacciucco -, Schafs- und Ziegenkäse und ist gut gekühlt genau richtig (besser gesagt perfekt!) zur Stunde des Aperitifs.
Anerkennungen - Goldmedaille für den Jahrgang 2019 bei Mundus Vini Biofach 2021, Nürnberg... diese und weitere Auszeichnungen: www.lavialla.com