Rebsorten: Vernaccia
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Säure: 4,9 g/l
Restzucker: 0,15 g/l
Der körperreiche und elegante Vernaccia kann sich einer beinahe tausendjährigen Geschichte rühmen: Bereits im Mittelalter wurden die Qualitäten dieses duftenden und schmackhaften Weins erwähnt, dessen Reben ausschließlich in den Hügeln rund um das schöne Städtchen San Gimignano wachsen. Die Weinberge von La Vialla in dieser Gegend unterscheiden sich hinsichtlich ihres Alters und ihrer Erziehungsform (Kordonerziehung bei den älteren Reben, Hochspalier für die jüngeren). Im regenreichen Jahr 2025 reiften die Trauben verspätet aus, insbesondere in den neueren Weinbergen, und konnten in der zweiten Septemberhälfte mit einem nicht zu hohen Zuckergehalt sowie ausgezeichneten Aromen gelesen werden. Die Pressung fand gleich nach der Ernte am Rande des Weinbergs statt und der Most wurde umgehend in den Weinkeller gebracht, wo er bei einer Temperatur von 16 °C vergoren wurde. Die Bâtonnage dauerte 3 bis 4 Monate an und ermöglichte den Hefen die Freisetzung von Polysacchariden, die dem Wein natürliche Süße und Körperreichtum verliehen.
Verkostung - Farbe: Delikates glänzendes Strohgelb. An der Nase: Intensiver Duft von weißen Früchten und Wildblumen, mit einem Hauch von Walnuss und Mandel. Im Mund: Trocken, frisch, schmackhaft mit guter Säure und einem bemerkenswerten Körper für einen Weißen; sauberer Abgang mit den typischen Mandelnoten.
Kombinationsmöglichkeiten - Dieser schmackhafte und strukturierte Weißwein ist ein perfekter Begleiter für Gerichte „aus dem Meer und vom Land”: Zu einem ersten Gang mit Meeresfrüchten, aber auch zu Kürbisravioli mit Kaninchenragout oder Lasagne mit Paprikaschoten; hervorragend zu fettem Fisch und frittiertem Klippfisch. Er schmeckt des Weiteren ausgezeichnet zu Vorspeisen, Wurstwaren, frischem (nicht zu salzigem) Käse und auch zu kleinen Pecorino- oder Karottenflans.
Anerkennungen - 92/100 Punkte für den Jahrgang 2024 bei Wine System Organic Wine Award International 2025, Frasdorf, Deutschland