Druiven: Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc
Zuurgraad: 4,9 g/l
Restsuikers: 0,6 g/l
Alcoholgehalte: 12,5% vol
Fris en fruitig, levendig en elegant, de witte wijn ‘van het huis’ blijft trouw aan de 100% La Vialla formule, die de structuur en elegantie van chardonnay combineert met de aromatische rijkdom van viognier en sauvignon. 2025 werd gekenmerkt door wisselende weersomstandigheden: een hete julimaand en daarna talrijke zomerstormen. De druiven - de chardonnay rijpten als eerste, gevolgd door de andere twee soorten - werden in hun geheel geperst, met snelle decantering en regelmatige gisting. De bâtonnages hielden de edele droesem in suspensie tot enkele weken voor het bottelen. Het resultaat is een gestroomlijnde en veelzijdige wijn die frisheid en aromatische eigenschappen combineert en het verhemelte voortdurend uitnodigt tot een nieuwe slok.
Proefnotitie - Kleur: vol strogeel met lichte groenige nuances. In de neus: aroma’s van wit fruit, perzik en peer, vergezeld van citrustonen, in het bijzonder grapefruit. In de mond: zeer aangenaam en licht zurig, met een afdronk die het aromaprofiel bevestigt.
Combinaties - Uitstekend als aperitief en bij voorgerechten (ook pittig), de wijn gaat goed samen met gegrilde groenten, omeletten en jonge kaas. Hij harmonieert aangenaam met voorgerechten - salade van emmertarwe, rigatoni Cacio e Pepe (met kaas en peper), pikante spaghetti met aubergines - en is ideaal bij hoofdgerechten met wit vlees en vis, bij een spinazieterrine met pecorinocrème, en ook bij een plateau met zeevruchten.
Onderscheidingen – 89/100 punten voor de jaargang 2024 op de Wine System Organic Wine Award International 2025, Frasdorf, Duitsland - 89/100 punten voor de jaargang 2024 op de Women’s International Trophy, Mainz, Duitsland.