Rebsorten: Trebbiano Toscano, Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Säure: 5,60 g/l
Restzucker: 0,10 g/l
Dieser Weiße stammt aus den Weinbergen von Casa Conforto und entsteht aus Trebbiano-Trauben, der toskanischen Rebsorte par excellence, zu der sich Chardonnay gesellt, um den Körper und die Eleganz des Weins hervorzuheben. Beide Varietäten brachten dank des heißen Sommers mit „durststillenden" Niederschlägen goldfarbene und gesunde Trauben hervor, die im Vergleich zu jenen der letzten Jahre gleichmäßiger reiften, was sich positiv auf das Aroma und den Säuregehalt auswirkte. Das Pressen im Weinkeller ging schnell vonstatten, um eine zu intensive Färbung zu vermeiden. Die Gärung erfolgte bei niedriger Temperatur, wobei die malolaktische Fermentation unterbunden wurde, um Frische und Schmackhaftigkeit zu bewahren. Nur die edlen Feinhefen wurden zum natürlichen Schutz der Aromen und des Weins in Suspension gehalten, sodass der ohnehin schon geringe Zusatz von Sulfiten auf ein Minimum beschränkt werden konnte.
Verkostung - Farbe: Er ist von intensivem Gelb, strahlend und beinahe glänzend. An der Nase: Weißfleischige Früchte - allen voran Golden-Delicious-Apfel und Birnen - mit Anklängen von Walnuss, Wildblumen und Heu. Im Mund: Der Trebbiano Toscano ist trocken und herb, delikat, aber dennoch geschmacklich entschieden; reich in Körper und Alkoholgehalt und gut ausgewogen durch seine natürliche Frische.
Kombinationsmöglichkeiten - Er ist unverblümt und äußerst vielseitig: Er scheut sich nicht vor ausgefallenen Begleitungen wie Crostini mit Asparagina oder in Öl eingelegten Artischocken und passt wunderbar zu delikaten Wurstwaren, frischen Käsesorten oder ersten Gängen wie Penne mit Artischocken und Pecorino oder Fusilli mit Erbsencreme und Speck; des Weiteren fühlt er sich auch mit Gerichten des Meeres ausgesprochen wohl.
Anerkennungen - Goldmedaille für den Jahrgang 2024 bei Concours Mondial de Bruxelles Red and White Session 2025, Yinchuan, China - 88,2/100 Punkte für den Jahrgang 2024 bei AWC Frühjahrsverkostung 2025, Wien