Wenn Sie zu den Glücklichen zählen, die über einen Kamin verfügen, machen Sie ein schönes Feuer. Sobald genug Asche entstanden ist (die Menge hängt von der Anzahl der Tischgäste ab), häufen Sie etwas entfernt vom Feuer ausreichend davon auf und geben die ganzen, ungeschälten Zwiebeln hinein, die gut mit heißer Asche bedeckt werden müssen. Nach zehn Minuten nehmen Sie die Zwiebeln aus der Asche, „stauben“ sie ab und entfernen die versengte Schale - keine Angst, das muss so sein!
Die Zwiebeln der Länge nach in vier Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl angerichtet servieren. Die Zwiebeln aus der Asche schmecken auch am nächsten Tag vorzüglich, wenn man sie ein paar Minuten in der Pfanne schwenkt.