Nachricht vom 18. März 2026:
In der Fattoria ist der Frühling eingezogen. Gerade ist in der Speisekammer eine absolute Neuheit eingetroffen: Der Rotwein „Osteria di Merlot“ (Osteria ist die Lagebezeichnung des Weinbergs) wurde im Holzfass ausgebaut und spiegelt die sorgfältige Arbeit bei der Auswahl und Pflege der Trauben im Weinberg und im Keller wider. Er präsentiert sich mit einer weichen Struktur und Noten von roten Früchten sowie einem ausgewogenen Abgang.
Außerdem sind die neuen Jahrgänge einiger unserer Weißweine eingetroffen: der NubeRosa 2025, fruchtig und aromatisch, sowie der Pievina di Spedale 2024. Dieser wird aus Trauben gewonnen, die im Weinberg des gleichnamigen Weilers in Höhenlage auf 660 m ü. M. angebaut werden, und zeichnet sich durch seine Eleganz und Struktur aus, die ihm ein hervorragendes Reifepotenzial in der Flasche verleihen.
Aus der viallinischen Käserei kommt zudem eine Neuheit: der Mini-Pecorino mit Paprika, Knoblauch und Peperoncino – jung gereift, würzig und vielseitig.
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