Nachricht vom 7. Januar 2026:

Während in der Fattoria die Felder, Weinberge und Olivenhaine im Winterschlaf liegen, sind neben dem Vino Novo (= neuen Wein) und dem Olio Novo (und der Bruschetta!) auch die anderen „Früchte“ der Saison in der Speisekammer eingetroffen: Mostovino – halb Most, halb Wein –, lebhaft und leicht prickelnd, sowie der frische Mini-Pecorino, 30 bis 45 Tage gereift, eine Spezialität, die nur für kurze Zeit in den Wintermonaten erhältlich ist.

Es gibt auch eine Neuheit, an der in der Vialla seit Jahren mit vielen Versuchen und Experimenten gearbeitet wird und die eine Besonderheit unter den Roséweinen ist: der Barriccato Rosé 2024 – ein Wein mit dem Charakter eines Roten und der Eleganz eines Weißen.

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