€21,15
€21,15

De Etrusk

Dit cadeaupakket bevat 4 specialiteiten in een doos met 1 laag:

- 1 flesje met extravergine olijfolie (ongefilterd, 110)
- 1 pakje pici (500 g)
- 1 pot Sugo all’Aglione (Toscaanse tomaten-knoflooksaus, 280 g)
(.) de Handleiding, met de vertaling van de etiketten, de beschrijving van de producten en hoe ze te gebruiken, de beoordelingen van de enoloog en enkele recepten van de Fattoria.

Een geschenk met een belangrijke naam, dat hier wordt geëerd door een waardig voorgerecht: pici met een robuuste, geurige Sugo all’Aglione, vergezeld van Chianti Superiore, krachtig, vol en fijn tegelijk. Deze pasta heeft de eer als eerste in de geschiedenis van de Italiaanse gastronomie te zijn afgebeeld, in een Etruskische graftombe van de 5de eeuw v.Chr., bijgenaamd <> (= van de luipaarden), dicht bij Tarquinia. Pici is een verse ’met de hand getrokken’ pasta, een ver en Toscaans familielid van de spaghetti, op wie hij qua vorm lijkt. De naam is afgeleid van ’appiciare’, d.w.z. het deeg bewerken met de palm van de hand op de deegplank om het vorm en lengte te geven. Een van de belangrijkste sauzen voor de pici is de ’Sugo all’Aglione’ met tomaten en een soort knoflook ’met een grote bol’, die al sinds de Etruskische tijd bekend is. Deze heeft delicatere aroma’s dan de gewone knoflook. Dankzij de vrijwel gehele afwezigheid van de stoffen die verantwoordelijk zijn voor de onaangename geur is deze minder ‘doordringend’, waardoor hij zelfs wel ‘aglio del bacio’ (= kusknoflook) wordt genoemd. Een scheutje rauwe extravergine olijfolie maakt het gerecht op de best mogelijke wijze af.
De Etrusk