Gewicht minstens 900 g
prijs per stuk €39,75
Gewicht minstens 900 g
prijs per stuk €39,75

De Parmezaanse kaas D.O.P.

Dit cadeaupakket bevat 1 specialiteit:

- 1 stuk Parmigiano Reggiano D.O.P. (30 maanden gerijpt, ca. 900 g)

De geschiedenis van Parmigiano Reggiano lijkt zo’n duizend jaar geleden te zijn begonnen in de Benedictijner en Cisterciënzer kloosters in het gebied tussen de steden Parma en Reggio Emilia. Dankzij het kundige werk van de monniken en het zout dat uit de plaatselijke zoutpannen werd gewonnen, ontstond een harde kaas die lange tijd kon worden bewaard. Giovanni Boccaccio beschreef in de Decamerone (1351) het Paese del Bengodi (het denkbeeldige dorp Bengodi) als volgt "Et eravi una montagna tutta di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi, e poi li gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava, più se n’aveva". ("En er was een berg geraspte Parmezaanse kaas, met daarbovenop mensen, die niets anders deden dan macaroni en ravioli maken en die koken in kapoenbouillon, en dan gooiden ze die naar beneden, en wie het meeste pakte, had het meeste")!! De Parmezaanse kaas van La Vialla heeft 30 maanden gerijpt, is afkomstig uit het gebied van oorsprong, de provincie Reggio Emilia, uit biologische landbouw en veeteelt en wordt gemaakt met respect voor het milieu. De smaak is uitstekend, maar hij heeft ook uitstekende voedingswaarden (een hoog gehalte aan fosfor en in het bijzonder aan calcium) en is bovendien lactosevrij. Hij wordt gebruikt in tal van bereidingen: de meest voorkomende is geraspt over pasta, met alle sauzen, in lasagna met vleessaus of andere sauzen en in ovengerechten. Hij is ideaal in ’brokjes’ als aperitief, als antipasto, in flinters op carpaccio van vlees ... een speciale manier om ervan te genieten is met een goed glas Vin Santo Riserva voor een geweldig dessert.
De Parmezaanse kaas D.O.P.