Doos met 2 flessen van 0,750 l
14,60 x 2 = €29,20
Doos met 2 flessen van 0,750 l
14,60 x 2 = €29,20

Extravergine olijfolie 2022 'la Murice'

Olijvensoorten: Ogliarola Garganica, Perzana, Cellina

In Puglia - hier hebben de ’bevriende’ boeren (1) zich nu uitgerust met irrigatiesystemen - heeft de hete wind rond de bloeidagen de vruchtzetting en dus de hoeveelheid ontwikkelde olijven gedeeltelijk in gevaar gebracht; het probleem van de droogte tijdens de zomer kon worden bedwongen dankzij het water dat aan de planten werd geleverd. De toppen van de bomen zaten toch vol vruchten, hoewel iets minder dan gewoonlijk, en waren van hoge kwaliteit. De olijven drukken het karakter en de nuances uit die typisch zijn voor de bodem, die moeilijk en kalkrijk is, waarin alleen zeer geharde en resistente planten als deze hun kwaliteiten ten volle tot uiting kunnen brengen. De olijfolie heeft het typische karakter van de ogliarola Garganica, delicaat maar tegelijkertijd goed gestructureerd en evenwichtig.

Proefnotitie - De olie is donkergroen, bijna blauwachtig van kleur, wat doet denken aan de bladeren van de olijfbomen in dit gebied, wat hier en daar vervaagt tot lichtbruin/kastanjebruin. Het is een olijfolie waarin de typische kenmerken van rijpe olijven naar voren komen; hij heeft amandelachtige aroma's en geuren, met toetsen van walnoot en pijnboompitten en tonen van geroosterde hazelnoot, gele appel en eindigt met kruidige/peperige toetsen. Geur en smaak zijn in evenwicht; het is een zachte olie, zeer aangenaam in de mond, met licht bittere en kruidige sensaties.

 (1) De Fattoria werkt, met hulp van de Stichting Famiglia Lo Franco, zoals vaker gezegd, al meer dan 12 jaar aan de omschakeling naar biologische - biodynamische landbouw van het land (en natuurlijk de eigenaren!) dicht bij de landerijen bebouwd door La Vialla, in Toscane, in Lazio en in Puglia; dit is een van de belangrijkste doelstellingen van de stichting. Uit deze samenwerking met 'bevriende' boeren hebben we twee oliën gekozen en 'gedoopt', l'Etruscòlo en la Murice. Deze worden niet door de Fattoria zelf verbouwd, maar ze worden van de boomgaard tot en met de olijfoliemolen met dezelfde scrupuleuze analyse gevolgd en gecontroleerd door onze eigen agronomen en door de Viallini.
Extravergine olijfolie 2022 'la Murice'