Op crackers, sneetjes geroosterd brood, blokjes kaas of rauwe groenten. Kan pasta of rijst op smaak brengen, ook met andere ingrediënten in stukjes, gedroogde tomaten, jonge kaas, tonijn of ansjovis. Hij is smakelijk op carpaccio van vlees, rosbief, gekookt vlees ...
Ingrediënten: artisjokken, extravergine olijfolie, kappertjes, druivenmost, citroensap, wijnazijn, zout uit Trapani I.G.P., knoflook, oregano, pikante rode peper.