(lichte, zoete wijn, 7% vol, ongefilterd)
Doos met 6 flessen van 0,750 l
6,20 x 6 = €37,20
Doos met 6 flessen van 0,750 l
6,20 x 6 = €37,20

MostoVino 2022

(lichte, zoete wijn, 7% vol, ongefilterd)
Druiven: 100% Sangiovese
Zuurgraad: 5,10 g/l
Restsuikers: 120,00 g/l
Alcoholgehalte: 7% vol

Hij is in staat om voor ons het vluchtige moment van gisting vast te leggen, wanneer het sap niet langer most is maar ook nog geen wijn ... een ‘idee’ (gepatenteerd!) van La Vialla om te genieten van de zoete smaken van de druif met hints van tannines, vleugjes rood fruit, fijne gisten en ... bubbels! De druif van het huis, de sangiovese, is vrucht van een zeer warm jaar, dat kleine trossen opleverde, weinig druiven maar met knapperige schillen, rijk aan polyfenolen en suikers. De most werd verkregen door een ’superzachte’ persing, onmiddellijk gekoeld en op een temperatuur van 0 °C gehouden. Toen de gisting was begonnen en 7% alcohol werd bereikt, is de Mostovino gebotteld zonder filtering en toevoeging van sulfieten, en onmiddellijk gepasteuriseerd om hergisting te voorkomen. Er worden geen sulfieten gebruikt. Zo blijft de zoete, fruitige frisheid behouden en is de kleur levendig en schitterend.

Proefnotitie - Kleur: ondoorzichtig, tussen een diep magentarood en een levendig bloedrood met lichtere reflecties gegeven door de fijne droesem in suspensie die vervolgens op de bodem van de fles bezinkt. In de neus: zachte fruitigheid met prominente tonen van aardbei en framboos, lichte pruim. In de mond: bruisend en licht zoet, heel aromatische smaak goed in evenwicht met de frisheid.

Combinaties - In alle seizoenen een uitstekend aperitief, bij gemengde schotels met jonge kazen en vleeswaren, bruschetta’s en crostini; bij een picknick met een courgetteomelet, groenten op olie en op zoetzuur, gehaktballetjes of vegetarisch balletjes, gevulde pizzaatjes en focaccia’s
MostoVino 2022