(rode wijn)
Doos met 6 flessen van 0,750 l
6,45 x 6 = €38,70
Doos met 6 flessen van 0,750 l
6,45 x 6 = €38,70

Vino Novo 2022

(rode wijn)
Druiven: 50% Sangiovese, 50% Merlot
Zuurgraad: 4,80 g/l
Restsuikes: 0,38 g/l
Alcoholgehalte: 14%

Het is de eerste rode wijn van het jaar die wordt gebotteld, nog ruikend naar druiven, naar most, naar de wijnkelder. Hij vertelt over oude landbouwtradities die nog steeds - gelukkig maar! - levend worden gehouden op de Fattoria, hij vertelt over het jaar waarin zijn druiven groeiden, droog en heet, maar dat uiteindelijk gezonde, sappige, rijpe druiven opleverde, dankzij de biodynamische zorg die hen redde. Vlak voor het rijpen kwam de regen die verfrissing bracht zonder schade aan te richten. De merlot-druiven waren begin september rijp en de sangiovese-druiven een dag of tien later. De twee wijnen gistten apart, 20 dagen voor de merlot en ongeveer 12 voor de sangiovese. Na de malolactische gisting werden ze, 15 dagen voor het bottelen, samengevoegd. De minimale toevoeging van sulfiet die mogelijk was door de uitstekende gezondheid van de druiven, hielp de openhartigheid van geur en smaak te verhogen en de rode kleur te versterken.

Proefnotitie - Kleur: dicht robijnrood, levendig en intens met paarse schitteringen. In de neus: heel vineus, duidelijke aroma’s van zoet rood fruit zoals braam en moerbei, met een net waarneembare kruidige noot. In de mond: vol, zacht ondanks het feit dat hij erg jong is en met dichte tannines, ook al zijn die in de aanzet wat hoekig, fris.

Combinaties - Deze ‘seizoenswijn’ komt het best tot zijn recht bij echte seizoensgerechten, bij geroosterde kastanjes, ribollita, pasta en kikkererwten, groentesoepen, Carabaccia (uiensoep), castagnaccio (Toscaanse kastanjetaart), maar hij is het hele jaar door ideaal bij
Vino Novo 2022