Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in leicht gesalzenem, kochendem Wasser mit einem Esslöffel Balsamico Bianco und 2 Lorbeerblättern 15-20 Minuten lang garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen, und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die geputzten und gewaschenen grünen Bohnen in siedendem Salzwasser etwa 12 Minuten kochen. Abgießen und ebenso wie die Kartoffeln abschrecken. Schälen Sie nun die Kartoffeln (oder auch nicht, wie Sie es vorziehen), schneiden Sie sie je nach Größe in 4-6 Stücke und vermengen Sie sie in einer Salatschüssel mit den grünen Bohnen und den gewaschenen, gut abgetropften und halbierten Kirschtomaten. Mit dem Pesto, ein wenig Salz, dem Balsamico Bianco und dem Öl anmachen und sorgfältig mischen. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne an -aufgepasst, sie brennen schnell an! - und geben Sie sie zusammen mit einigen Basilikumblättern erst im Moment des Servierens über den Salat. Es handelt sich um ein Hauptgericht, das kalt gegessen wird - auch lauwarm, wenn Sie die Kartoffeln und grünen Bohnen weniger abkühlen lassen -, aber auch zu weißem oder gegrilltem Fleisch serviert werden kann. Um es gehaltvoller und gleichsam „einzigartig“ zu machen, bringen Sie es mit hart gekochten Eiern auf den Tisch; wenn Sie es noch schmackhafter wünschen, fügen Sie schwarze Oliven, 1-2 Sardellenfilets pro Person und einen Esslöffel Kapern hinzu und - erraten Sie es? - guten Appetit!