Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen; diese wenige Minuten in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, mit einem Geschirrtuch trocken tupfen und in eine mit 2 Esslöffeln Öl eingefettete Auflaufform geben. In einer Pfanne mit schwerem Boden den geschälten und in Scheibchen geschnittenen Knoblauch mit 4 Esslöffeln Öl andünsten. Sobald er Farbe angenommen hat, die Mandeln hinzufügen und Geschmack annehmen lassen. Das Ganze auf einem Teller beiseitestellen und in derselben Pfanne den in feine Streifen geschnittenen Speck anbraten. Die Mandel-Knoblauch-Mischung, den Backenspeck und die fein gehackte Chilischote zu den Brokkoliröschen in die Auflaufform geben, mit Salz würzen und umrühren. Die Brotkrume anrösten, grob zerbröseln und über die anderen Zutaten in der Form verteilen. Mit 4 Esslöffeln Öl würzen und für 7 bis 8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben: eine schmackhafte Beilage, die schön heiß serviert werden sollte.