Auf den Punkt genau unter der Sonne getrocknet werden sie gewürzt und mit Olivenöl Extravergine bedeckt in die Gläser gefüllt. Sie bereichern Aperitifs und Vorspeisen, gekochtes oder gebratenes Fleisch, rohes oder gekochtes Gemüse, Reis-, Nudel- und Gemüsesalate. Grob gehackt verfeinern sie zusammen mit ihrem Öl Bruschette, Pasta, Pizza und Fladenbrot.
Zutaten: Getrocknete Tomaten, Olivenöl Extravergine, Weinessig, Salz aus Trapani I.G.P., Basilikum, Knoblauch, Chili (peperoncino), Oregano.
Heute auf der “Speisekarte” der Fattoria:Pecorino Stracchinato14 weiche und delikate Laibe aus der ersten frisch gemolkenen Milch des Jahres